Pitteddhre
Concludiamo la settimana con un'altra ricetta salentina. Ve l'avevo annunciata con la confettura di uva nera ed eccola finalmente nelle vostre mani.
Le Pitteddhre sono un tipico dolce a forma di stella, della tradizione povera salentina e sono composte da una pasta tipo brisé preparata con olio d'oliva sfumato agli agrumi e "mostarda", ovvero la famosa confettura d'uva, ma è possibile utilizzare qualunque marmellata (ottima quella di arancia) o anche - se proprio vogliamo abbandonare la ...
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Confettura di uva nera e cannella con mandorle e scorza di limone
E' arrivato il tempo delle confetture ed è sicuramente uno dei periodi dell'anno che preferisco, in cui la casa si riempie di profumi ed io mi sento una vera casalinga anni '50, intenta a preparare conserve per l'inverno.
La confettura di oggi, in realtà, è propedeutica ad un dolcetto salentino che vi presenterò nei prossimi giorni, ripieno proprio di confettura di uva nera Malvasia, ma ovviamente è ottima anche come semplice marmellata golosa e particolare, da gustare con i formaggi o ...
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