3 posts tagged stracchino

Polpettoncini ripieni di stracchino e granella di pistacchi

La ricetta di oggi nasce per un'esigenza: disfarsi di una confezione di stracchino in scadenza. Sono sempre stata convinta che le ricette migliori nascano proprio dal riciclo e questo caso non fa eccezione. Se poi sul piano di lavoro hai anche duecento barattolini pieni di spezie e frutta secca tritata, è un attimo a tirare fuori pure un'idea creativa. La ricetta di base è quella delle polpette di mia madre, perchè sembra facile, ma trovare le dosi perfette di polpette e polpettoni non ... Continue Reading

Zuppa di patate e scalogno con quenelle di stracchino

Credo che potrei preparare zuppe da qualsiasi ingredente. Anche da una scarpa, forse. Ma io le adoro..non c'è proprio alcun dubbio. La zuppa di oggi poi, non solo è semplice ed economica (si può preparare anche con gli avanzi del frigo), ma è gustosissima, col contrasto tra il dolce della patata e l'acidità dello stracchino. E' un'ottimo antipasto, ma va bene anche come piatto unico, vista la carica energetica. Provatela e fatemi sapere! Continue Reading

Ravioli radicchio, noci e stracchino con salsa allo zola

Sabato scorso, abbiamo sperimentato il primo live della Black Kitchen e con sei amiche, ci siamo riunite nella cucina nera per preparare insieme della pasta fresca ripiena. Questa è una delle tre ricette venute fuori, insieme ai Ravioli con pere e gorgonzola che già conoscete ed ai Ravioli ricotta e arancia che trovate qui. Potete leggere il racconto dell'esperienza in questo post e guardare le foto live di Giorgia Teresi, sbirciando nell'evento ufficiale su Facebook, che trovate qui. ... Continue Reading