Involtini di lonza all’arancia, ripieni di salsiccia e ricotta fresca
Eccomi rientrata dalle mangerecce vacanze natalizie, con qualche kilo in più sul sedere, ma anche qualche nuova sperimentazione culinaria.
La ricetta del rientro è di quelle "di famiglia". Adorati dal mio nonnino materno, questi involtini non solo sono buonissimi, ma anche molto leggeri e freschi, quindi ottimi per riprendere una dieta sana e rientrare nei pantaloni comprati a novembre. Sono un po' laboriosi da preparare, ma la ricetta è tutto sommato semplice.
Da gustare assolutamente ...
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Polpette di caciocavallo silano DOP con miele agli agrumi
Tempo fa Elios, il compagno di mia cugina Isabella, ci disse che vicino Sibari c'era un caseificio che produceva un caciocavallo strepitoso, ma non eravamo mai riusciti a passarci. Qualche giorno fa, rientrando a Palermo, siamo riusciti a fermarci ed il marito ha comprato una forma gigante di formaggio.
Non avendo molte idee su come cucinarlo, se non spargendolo grattugiato sulla pasta, ho cercato in rete qualche spunto e sono approdata alla ricetta di oggi, ottima come secondo, ma anche ...
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Zucchine ripiene con ragù vegan
Ieri mattina su Facebook, vi ho scritto che la ricetta del lunedì, sarebbe stata rimandata ad oggi "causa" cena con la mia famiglia acquisita al completo. Ho preparato due piatti estrememente tradizionali di casa mia: ravioli ricotta e spinaci e polpette al sugo e sebbene i primi siano venuti leggermente callosi nei bordi, le polpette erano strepitose, quindi più avanti condividerò con voi le dosi per le polpette perfette! ;)
Oggi però, vi propongo una ricetta vegan molto gustosa, che ho ...
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Rollini del Commissario panati in polenta, con gorgonzola, speck e trito di noci
Lo scorso sabato, la mia carissima amica Alessandra (commissario di Polizia) si trovava qui a Palermo. Io ero appena rientrata da Lecce, ma bisognava festeggiare la sua presenza, oltre che il suo compleanno, così l'ho invitata a pranzo da noi, prima ancora di decidere cosa prepararle.
Essendo sempre fortemente attratta dagli spiedini panati che si trovano qui in Sicilia ho pensato di prepararli per l'occasione; spesso qui sono di pesce, ma io preferivo puntare sulla carne ed ecco che, ...
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