2 posts tagged salmone

Polpette schiacciate di bulgur con salmone affumicato e filetti di sgombro

Da diverso tempo volevo provare qualche buona ricetta con il bulgur, che altro non è che grano duro germogliato cotto al vapore, poi essiccato ed infine ridotto in piccoli pezzi. Il bulgur ricorda molto il cous-cous e viene utilizzato sia per preparare minestre, sia come ingrediente aggiuntivo di insalate e piatti freddi. Io volevo renderlo pià particolare e gustoso, cucinandolo con del pesce ed ho così optato per queste polpette molto saporite e fresche, ottime anche da mangiare fredde.... Continue Reading

Riso fresco al limone con salmone e caviale rosso

È noto che a Palermo faccia caldo ed è noto anche che né io né mio marito siamo proprio sottopeso, così l’altro giorno pensavo ad una ricettina veloce, leggera e fresca, ma anche gustosa e mi è venuta in mente una variante del fenomenale riso al limone della mia mamma. Questa semplice ricetta, inoltre, partecipa all'iniziativa del foodblog "F. come Fornelli, Forchetta&Farina" che raccoglie ricette per la sensibilizzazione contro la violenza sulle donne. Cliccando qui trovate i ... Continue Reading