Risotto cacio&pepe
Lo ammetto, i miei interessi sono stati sempre molto variegati ed anche quando mi occupavo di arte, i documentari ed i programmi sull'arte mi annoiavano a morte. Stessa cosa accade per la cucina: ad esclusione di Masterchef, che mi appassione in quanto gara, gli show di cucina mi fanno addormentare, ma di tanto in tanto, quando il palinsesto grida vendetta, mi capita di guardare un Cannavacciuolo o un Borghese, alle prese con ricette e ristoranti ed è stato proprio durante la visione di uno ...
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Peperoni freschi, ripieni di riso
Avevo promesso questa ricetta un mese fa e finalmente, nonostante tutto, ce l'ho fatta.
In estate, la voglia di mangiare diminuisce proporzionalmente ai gradi percepiti, ma è vero anche che bisogna pur continuare a nutrirsi in maniera sana ed ecco perchè adoro questo piatto: è fresco, estivo, versatile, divertente ed adatto anche per il pranzo al sacco e la schiscetta (non a caso l'ho preparato per il pranzo in ufficio del marito...che ha gradito!).
Questi peperoni ripieni sono semplic...
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Frittata di riso con speck croccante e provola dolce
Spesso capita di dover preparare il pranzo o la cena diverse ore prima di poterli effettivamente gustare. A volte perchè si fa la pausa pranzo in ufficio; altre perchè non si ha il tempo di cucinare; altre perchè la sera vogliamo buttarci sul divano senza passare dai fornelli.
La ricetta di oggi, rientra nella categoria di cibo...pre-cotto! ;)
Per me la frittata di riso è un must; a casa mia si mangia spesso, ma questa volta ho fatto delle aggiunte per il marito esigente ed effettivam...
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Pollo cremoso al cocco e vino bianco con curry e basmati profumato
Oggi la mia amica Serena, compie XX anni (non svelerò MAI l'età di una signora, per quanto splendida e meravigliosa!) e considerato che il nostro incontro è avvenuto nel brioso Madagascar, ho pensato che un omaggio esotico sarebbe stata un'ottima idea, quindi se fate parte del fanclub del pollo al curry, non potete non provare questa stuzzicante alternativa dal gusto eccentrico, da preparare in pochissimo tempo e con risultati da leccarsi i baffi.
P.S. mia cugina Isa esploderà di gioia ...
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Tajeddhra salentina (a modo nostro)
Da bravo meridionale amante del cibo, il mio maritino è un appassionato di piatti salentini ed il suo preferito è senza dubbio la Tajeddhra, ovvero la versione “alla leccese” del Riso, patate e cozze barese. La Tajeddhra è un piatto gustoso e semplice da preparare, anche se un po’ laborioso; il palato vi sarà riconoscente dello sforzo, però! Avendo la tendenza alla personalizzazione in cucina, nella mia famiglia si prevede una variante alla ricetta originale: le zucchine.
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Riso e cereali con pesto di prezzemolo, tonno e calamaro freschi, scottati
Nei giorni scorsi sono rientrata qualche giorno in Salento per festeggiare il compleanno del mio papi.
Con la mamma – fonte d’ispirazione e mia prima “food coach” – abbiamo deciso di inventare un piatto fresco e gustoso per la festa e l’esperimento è perfettamente riuscito, con il consenso di tutti.
Il piatto è estremamente semplice e facile da preparare, ma è importante utilizzare materie prime freschissime.
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Riso fresco al limone con salmone e caviale rosso
È noto che a Palermo faccia caldo ed è noto anche che né io né mio marito siamo proprio sottopeso, così l’altro giorno pensavo ad una ricettina veloce, leggera e fresca, ma anche gustosa e mi è venuta in mente una variante del fenomenale riso al limone della mia mamma.
Questa semplice ricetta, inoltre, partecipa all'iniziativa del foodblog "F. come Fornelli, Forchetta&Farina" che raccoglie ricette per la sensibilizzazione contro la violenza sulle donne.
Cliccando qui trovate i ...
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