Pseudo-mimosa alla pesca con crema di ricotta (gluten free)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette “Un dolce Senza è buono per tutti” del blog Senza è buono.
Si tratta di una personalissima interpretazione di un dolce che ho mangiato quest'estate (per il procedimento ho preso spunto da qui) , del quale non mi si è voluta svelare la ricetta (sigh!), così ho provato a riprodurlo. E' venuto un po' diverso dall'originale ma altrettanto buono e tutto sommato anche semplice da preparare.
E' una torta 100% senza glutine, realiz...
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Finto soufflé di ricotta con mozzarella e parmigiano
Non so se a voi capita, ma a me succede abbastanza spesso di comprare ingredienti per qualche ricetta e di lasciarne una parte tristemente in frigo, senza sapere cosa farne. La ricotta è uno di quegli ingredienti; così qualche tempo fa, ho pensato di sperimentare una ricetta per non doverne buttare mezza fuscella e vi dirò....era ottima!
Basta avere a portata di mano qualche ingrediente base, che di solito in frigo abbiamo sempre ed il gioco è fatto.
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Cheesecake (salata) con jamon iberico e crema di asiago
Era da un po' che volevo cimentarmi nella preparazione di una chessecake salata e qualche giorno fa, presa dall'euforia, ho iniziato a lavorarci; devo dire che la soddisfazione è stata massima, sopratutto perchè la ricetta è di mia invenzione. Questa cheesecake è buonissima e può diventare un antipasto sfizioso e particolare o anche un aperitivo. Non è proprio leggerissima e dopo un po' stufa, quindi la escluderei come piatto unico o come portata singola.
La preparazione è la stessa ...
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Cheesecake “Valentina” al cioccolato al latte con pepite Daim
Per il primo mese di matrimonio, preparai a mio marito una cena completa di antipasto, primo, secondo e dolce e la cosa mi diede non poca soddisfazione. Purtroppo però, col matrimonio si ingrassa, quindi per il nostro primo San Valentino da marito e moglie ho optato solo per un dolce, sebbene decisamente calorico.
In tutta onestà, non si tratta nemmeno del dolce più grasso del mondo, avendo utilizzato ricotta e formaggio spalmabile light, però certo...la panna ed il cioccolato non sono ...
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Ravioli ricotta e arancia con salsa al parmigiano
Ecco la seconda ricetta inedita, realizzata durante il primo live della Black Kitchen del 13 febbraio scorso. Insieme ai Ravioli pere e gorgonzola ed ai Ravioli radicchio, noci e stracchino, per questo primo esperimento di socialità culinaria (di cui trovate il racconto fotografico qui) abbiamo deciso di optare anche per un sapore originale ed un contrasto particolare, con questi ravioli ripieni di ricotta e buccia d'arancia.
Il gusto fresco, li rende ideali per una cena speciale e se ...
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Involtini di lonza all’arancia, ripieni di salsiccia e ricotta fresca
Eccomi rientrata dalle mangerecce vacanze natalizie, con qualche kilo in più sul sedere, ma anche qualche nuova sperimentazione culinaria.
La ricetta del rientro è di quelle "di famiglia". Adorati dal mio nonnino materno, questi involtini non solo sono buonissimi, ma anche molto leggeri e freschi, quindi ottimi per riprendere una dieta sana e rientrare nei pantaloni comprati a novembre. Sono un po' laboriosi da preparare, ma la ricetta è tutto sommato semplice.
Da gustare assolutamente ...
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Plumcake salato con mortadella e provola
Invenzione materna numero due. Questa settimana la dedico a lei.
Questo plumacake (ottimo, in versione mini, come schiscetta per il marito) è talmente facile che vi stupirete di aver creato qualcosa di così gustoso, in maniera così semplice. L'aspetto è splendido, perciò anche ad una cena farete la vostra figura e potrete personalizzare il ripieno a vostro gusto. Cosa volete di più? ;)
Ph. Isabella Leucci
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Bocconi di ricotta e spinaci con burro e salvia
Ormai lo sapete che nella Black Kitchen non si butta via niente e se avanza il ripieno per i ravioli, che si fa? Si fanno altri ravioli o.....questo piatto!
Basta aggiungere un paio d'ingredienti ed avrete una ricetta completamente diversa, che nessuno dei vostri amici avrà mai mangiato. Ci scommetto! Quindi pronti con gli ingredienti e via a cucinare la ricicletta (ma anche no) di oggi.
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Zatterine di ricotta in brodo
Rientrata in Salento per qualche giorno, sono stata accolta da freddo, gelo e pioggia battente, così - con la complicità della mamma - abbiamo preparato uno dei nostri piatti invernali preferiti; caldo e golosissimo, ottimo per sorprendere gli amici a cena (perfetto anche per la cena di Natale), facilissimo da preparare ed ideale anche come "ricicletta" (ricetta-riciclo).
Il successo è garantito...ed anche il bis!
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Tagliatelle al cacao fatte in casa con ricotta, robiola e granella di pistacchi
A quanto pare, oggi è arrivato l'autunno anche a Palermo! Non so voi, ma io amo terribilmente questa stagione! Le temperature calano, ci si riposa dalle grandi "fatiche" estive, la vita riprende regolare e si ricomincia a pianificare i mesi futuri. Questo è il periodo delle iscrizioni in palestra (per lo più dimenticate dopo il primo mese), dei maglioncini di cotone e dell'aria condizionata mandata finalmente in ferie, ma soprattutto, è il periodo della cucina...pesante! Certo, ...
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