Apfelstrudel classico ma non troppo (senza pasta sfoglia)
Nella mia famigla (d'origine ed acquisita), sono tutti dei bongustai, ma ognuno ha le sue fisime alimentari, a partire da mio padre che ha la dieta di un tredicenne prima dell'arrivo di Mc Donald's, sino a giungere a mio marito che non mangia la mortadella (dico...la mortadella?! A chi non piace la mortadella?). Mio suocero, dal canto suo, non mangia dolci e l'unico che simola le sue papille gustative è lo strudel di mele; quindi ieri, per pranzo, ho portato il mio (con aggiunta di salsa ...
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Muffin salati “wanna-bri-oche”
E' vero che domani comincia il weekend, ma è anche vero che a Palermo piove ed oggi il maritino non rientra a pranzo, quindi la tristezza mi assale ed ho bisogno di una ricetta divertente, che mi faccia tornare il sorriso.
I muffin "Wanna-bri-oche" sono la rivisitazione in chiave “finger” di uno dei piatti forti della mia mamma: la brioche salata. La ricetta è di media difficoltà, ma di lenta realizzazione, poiché i muffin devono lievitare un totale di 5-6 ore, quindi se volete ...
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Rollini del Commissario panati in polenta, con gorgonzola, speck e trito di noci
Lo scorso sabato, la mia carissima amica Alessandra (commissario di Polizia) si trovava qui a Palermo. Io ero appena rientrata da Lecce, ma bisognava festeggiare la sua presenza, oltre che il suo compleanno, così l'ho invitata a pranzo da noi, prima ancora di decidere cosa prepararle.
Essendo sempre fortemente attratta dagli spiedini panati che si trovano qui in Sicilia ho pensato di prepararli per l'occasione; spesso qui sono di pesce, ma io preferivo puntare sulla carne ed ecco che, ...
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Fagiolini al sugo very easy
Chi ha detto che le verdure sono noiose? Va bene, mio marito lo pensa ogni volta che vede "verde" nel piatto, ma - come per i bambini - l'importante è rendere il tutto divertente. E aggiungere un quintale di parmigiano, s'intende...
La ricetta di oggi è un'alternativa al classico contorno, ma a me capita di mangiarne otto quintali e fare un piatto unico, quindi come sempre...regolatevi! Si può sfruttare anche come ricicletta, ma rischiate il pappone, quindi meglio dare a questo gustoso ...
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Zatterine di ricotta in brodo
Rientrata in Salento per qualche giorno, sono stata accolta da freddo, gelo e pioggia battente, così - con la complicità della mamma - abbiamo preparato uno dei nostri piatti invernali preferiti; caldo e golosissimo, ottimo per sorprendere gli amici a cena (perfetto anche per la cena di Natale), facilissimo da preparare ed ideale anche come "ricicletta" (ricetta-riciclo).
Il successo è garantito...ed anche il bis!
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Potage di verdure con grano e crostini croccanti
Due dei miei cognati, Myriam e Gianpaolo, hanno una compagnia teatrale, Volti dal Kaos (www.voltidalkaos.it, per i curiosi!) e questo fine settimana terranno uno spettacolo a Gravina, in Puglia. Io ed il marito ne approfittiamo, quindi, per raggiungere loro ed i miei genitori, ed io mi fermerò qualche giorno a Lecce. Dovendo fare le valigie e sistemare casa, volevo preparare un pranzo veloce, che non mi bloccasse tutta la mattinata in cucina, così - con immenso giubilo di Angelo! - ho ...
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Fusilli integrali con pomodorini conditi al forno ed origano paesano
Qualche giorno fa il mio maritino ha compiuto 31 anni e nel menù della sua festa non poteva mancare una ricettina con la sua adorata pasta!
Qui a Palermo fa ancora troppo (troppo!) caldo per puntare a qualcosa di autunnale, quindi ho pensato ad un piatto fresco e leggero, nel quale non potevano mancare i pomodori.
La festa era indirizzata totalmente su fingerfood e monoporzioni, ma voi potete presentare la pasta in un normale piatto da portata dal quale servire tutti gli ospiti.
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Involtini ripieni “doppia cottura” con pisellini in padella
Dopo un viaggio di venti giorni dall’altra parte del mondo, rivedere gli amici diventa un’esigenza e così oggi ho invitato a pranzo la mia amica Elisabetta per raccontarle del nostro viaggio di nozze in Madagascar e consegnarle i suoi regalini. Naturalmente il frigo era vuoto e dovendo rimettere in sesto la casa, avevo bisogno di una ricetta veloce e pratica, che non fosse la classica pasta al tonno dell’ultimo minuto.
Avendo la fortuna del supermercato sotto casa sono corsa a ...
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Crostone della mamma con mozzarella e pepe nero
Tutti abbiamo dei sapori di famiglia, che ci riportano ai pranzi dalla nonna o alle merende preparate dalla mamma. Per me, uno dei sapori del cuore è rappresentato da questa ricetta, diventata una delle preferite anche del maritino. È davvero semplicissima e bastano tre soli ingredienti base, ma è davvero gustosissima, soprattutto in inverno, col freddino fuori.
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Pasticciaccio di grigliata con brisé
Quante volte capita di ritrovarsi il frigo pieno di avanzi della cena tra amici del giorno prima? Tante! E per chi, come me, non butta il cibo nemmeno sotto tortura, ma allo stesso tempo non ha voglia di mangiare rimasugli stracotti, esiste una soluzione decisamente classica: il riciclo.
L’altra sera, a casa dei miei suoceri, abbiamo organizzato una mega grigliata e da bravi meridionali, abbiamo un po’ esagerato con le dosi. All’attivo rimanevano due bistecche, un po’ di salsiccia e ...
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