Gnocchi di patate al forno con mozzarella e provola
Che ho poco tempo da dedicare alla cucina, ormai l'avete capito, ma tra poco il mio piccolino compirà il suo primo anno e voglio ritagliarmi un po' di tempo per tornare a cucinare e condividere con voi i miei piatti. Certo...fondamentale è che siano rapidi e semplici, anche per prepararli insieme a Teodoro, che dopo un po' (giustamente), si stufa di starmi a guardare! In questi mesi ho collezionato qualche buona ricetta e piano, piano prometto di pubblicarle tutte.
La ricetta di oggi è un ...
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Pasta al forno alla besciamella con prosciutto di praga e pisellini
Lo scorso lunedì vi ho parlato di una ricetta che prevedeva la besciamella, ed eccola qui, la famosa pasta al forno!
Si tratta di una ricetta mooooolto vintage, ma ancora buonissima. Angelo ha detto che per renderla 100% anni ottanta, la besciamella andrebbe sostituita con la panna, ma questa è una versione più raffinata, infondo, adatta per una cena tra amici o un pranzo domenicale in famiglia; si può preparare in anticipo e cuocerla all'ultimo momento, quindi risulta anche pratica.
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Paccheri rigati con crema di datterino giallo, spada rosolato e scorza di lime
Non sono una grandissima amante del mix terra-mare, che ho sempre trovato un po' azzardato, soprattutto quando nello stesso piatto si trovano funghi, formaggio e gamberetti, ma dopo aver avuto un'epifania, ho pensato di provare questa ricetta per partecipare al contest Il Pacchero solitario di Celiaca per amore e credetemi se vi dico che sono rimasta non solo sopresa, ma anche affascinanta dalla bontà e dai contrasti sensoriali di questo esperimento.
Ho usato i paccheri senza glutine ...
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Risotto integrale con verza, salsiccia, asiago e quartirolo
L'altra mattina, mi sono svegliata con una gran voglia di risotto. Le temperature a Palermo non erano proprio ideali, ma dovendolo preparare per cena, mi sono convinta andasse bene e naturalmente, per sentirmi in pieno mood invernale, non potevano mancare i formaggi fusi.
In frigo avevo una verza e così ho pensato ad una specie di variante dei pizzoccheri alla valtellinese, con l'uso di riso integrale al posto della pasta fresca e della salsiccia al posto delle patate. Certo...non avevo ...
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Gnocchi di ricotta con crema di porri e zafferano
L'altro giorno avevo voglia di sperimentare ed avendo sotto mano l'ultimo numero di una nota rivista di cucina, ho deciso di reinterpretare a modo mio (mai una volta he segua una ricetta..) un piatto che sembrava interessante e devo dire che ci avevo visto bene! Il marito voleva il tris persino a cena..
Si tratta di una ricetta semplice ma un po' lunga, comunque ottima per una cena in casa: sapore da dieci, gusto originale ed aspetto da acquolina immediata.
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