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Cous cous di verdure

Piatto estivo per eccellenza, il cous cous con verdure è una ricetta semplice (anche se un po' lunga), gustosa e salutare, perfetta anche da preparare in anticipo e da consumare fredda, anche in ufficio. Il procedimento della cottura delle verdure è lo stesso dello Stufato, solo che vengono tagliate molto più piccole, in modo da amalgamarsi bene al cous cous e creare una sorta di crema. Le verdure potete sceglierle voi, o aggiungere al mio mix anche fagiolini, piselli, sedano, carote o ... Continue Reading

Stufato di verdure estivo

Questa è una di quelle ricette che da bambina odiavo, ma che ora adoro alla follia. Se amate le verdure e vi piace cambiare metodi di cottura, non potete non provare questo favoloso stufato, che se anche sembra invernale, in realtà è un'eccezionale ricetta estiva, da consumare fredda come contorno o, perchè no, piatto unico. E' davvero semplice da preparare, ma vi servirà una pentola capiente e di buona qualità, per evitare che le verdure si attacchino. Per il resto, è tutto a vostro ... Continue Reading

Pasta al pesto alla trapanese di Giusy (con tonno)

Se c'è una cosa che adoro, è collezionare ricette particolari di piatti tipici, possibilmente provenienti dai ricettari di mamme o nonne. Poi provo a ricreare il sapore ed anche se non sempre è identico al piatto originale, a me sembra di aver fatto una magia familiare. Questa volta è toccato al pesto alla trapanese, che mio marito mi chiedeva insistentemente da settimane. Essendo salentina, non sono molto pratica di pesti, così ho chiesto la ricetta alla mia amica Sabrina, che mi ha ... Continue Reading

Fusilli integrali con pomodorini conditi al forno ed origano paesano

Qualche giorno fa il mio maritino ha compiuto 31 anni e nel menù della sua festa non poteva mancare una ricettina con la sua adorata pasta! Qui a Palermo fa ancora troppo (troppo!) caldo per puntare a qualcosa di autunnale, quindi ho pensato ad un piatto fresco e leggero, nel quale non potevano mancare i pomodori. La festa era indirizzata totalmente su fingerfood e monoporzioni, ma voi potete presentare la pasta in un normale piatto da portata dal quale servire tutti gli ospiti. Continue Reading