7 posts tagged patate

Zuppa di cavolo cappuccio al curry

Ormai lo sapete che amo le zuppe: riempiono e si possono preparare con mille ingredienti diversi e poi in inverno sono fantastiche per riscaldarci e coccolarci. La zuppa di oggi ha un sapore forte ed è adatta a chi gradisce questo genere d'impatto. Il cavolo cappuccio è un po' acidulo ed insieme al curry, crea un mix gustoso, ma per amanti delle spezie. La patata, comunque, stempera un po' i sapori, quindi il consiglio è di provarla a prescindere.. Naturalmente si tratta di una ricetta ... Continue Reading

Cous cous di verdure

Piatto estivo per eccellenza, il cous cous con verdure è una ricetta semplice (anche se un po' lunga), gustosa e salutare, perfetta anche da preparare in anticipo e da consumare fredda, anche in ufficio. Il procedimento della cottura delle verdure è lo stesso dello Stufato, solo che vengono tagliate molto più piccole, in modo da amalgamarsi bene al cous cous e creare una sorta di crema. Le verdure potete sceglierle voi, o aggiungere al mio mix anche fagiolini, piselli, sedano, carote o ... Continue Reading

Polpette di melanzane

Si sa, la gravidanza porta con sé numerose voglie. C'è chi dice siano una scusa per mangiare senza limiti e c'è chi le ritiene normali desideri causati dagli ormoni, ma la verità è che se una donna incinta dimostra di avere una voglia frequente, è bene accontentarla...non sia mai il pupo nasca con qualche strana macchia sulla pelle! Se la voglia è di polpette di melanzane e crocchè di patate poi, è davvero il caso di trovare subito una friggitoria di fiducia. Il marito, tuttavia, ... Continue Reading

Stufato di verdure estivo

Questa è una di quelle ricette che da bambina odiavo, ma che ora adoro alla follia. Se amate le verdure e vi piace cambiare metodi di cottura, non potete non provare questo favoloso stufato, che se anche sembra invernale, in realtà è un'eccezionale ricetta estiva, da consumare fredda come contorno o, perchè no, piatto unico. E' davvero semplice da preparare, ma vi servirà una pentola capiente e di buona qualità, per evitare che le verdure si attacchino. Per il resto, è tutto a vostro ... Continue Reading

Zuppa di patate e scalogno con quenelle di stracchino

Credo che potrei preparare zuppe da qualsiasi ingredente. Anche da una scarpa, forse. Ma io le adoro..non c'è proprio alcun dubbio. La zuppa di oggi poi, non solo è semplice ed economica (si può preparare anche con gli avanzi del frigo), ma è gustosissima, col contrasto tra il dolce della patata e l'acidità dello stracchino. E' un'ottimo antipasto, ma va bene anche come piatto unico, vista la carica energetica. Provatela e fatemi sapere! Continue Reading

Tortilla de patatas à la Came

Questa sera saremo da un amico per cena ed ho pensato che la mia Tortilla di patate è sempre un ottimo piatto per un pic-nic informale, oltre che un ottimo stuzzichino per aperitivi ed antipasti. La ricetta viene dritta, dritta dai tempi dell’Erasmus ed è quella originale spagnola, insegnatami dal mio coinquilino gallego, José (detto Came). Il procedimento è un po’ lungo, ma il risultato vale la pena! Continue Reading

Tajeddhra salentina (a modo nostro)

Da bravo meridionale amante del cibo, il mio maritino è un appassionato di piatti salentini ed il suo preferito è senza dubbio la Tajeddhra, ovvero la versione “alla leccese” del Riso, patate e cozze barese. La Tajeddhra è un piatto gustoso e semplice da preparare, anche se un po’ laborioso; il palato vi sarà riconoscente dello sforzo, però! Avendo la tendenza alla personalizzazione in cucina, nella mia famiglia si prevede una variante alla ricetta originale: le zucchine. Continue Reading