6 posts tagged parmigiano grattugiato

Spirali di sfoglia con prosciutto e formaggio

Ieri è stata una giornata un po' stancante: abbiamo festeggiato il compleanno del maritino in casa, con qualche amico ed ho deciso di cucinare tutto da me (questo per giustificare l'orrenda foto), ma è stata una bella serata e tutto è andato bene. Tra i vari stuzzichini che ho preparato, c'erano queste facilissime sfoglie, che in questo caso vi propongo con prosciutto e formaggio, ma che ho realizzato anche in versione carciofi e parmigiano. Ci vuole davvero un attimo per farle, ma sono ... Continue Reading

Polpette di melanzane

Si sa, la gravidanza porta con sé numerose voglie. C'è chi dice siano una scusa per mangiare senza limiti e c'è chi le ritiene normali desideri causati dagli ormoni, ma la verità è che se una donna incinta dimostra di avere una voglia frequente, è bene accontentarla...non sia mai il pupo nasca con qualche strana macchia sulla pelle! Se la voglia è di polpette di melanzane e crocchè di patate poi, è davvero il caso di trovare subito una friggitoria di fiducia. Il marito, tuttavia, ... Continue Reading

Frittata di pane con la menta

Questa è una delle frittate preferite di mio padre, insieme a quella di riso (e considerando che mio padre mangia tre cose in croce, è già un bel risultato!). E' facilissima da fare e risolve l'incognita cena o il pranzo in ufficio. La mia versione è basic, ma potete sbizzarrrivi aggiungendo ingredienti, dal formaggio alle verdure o sostituire la menta (che è la morte sua) con del basilico. Continue Reading

Peperoni freschi, ripieni di riso

Avevo promesso questa ricetta un mese fa e finalmente, nonostante tutto, ce l'ho fatta. In estate, la voglia di mangiare diminuisce proporzionalmente ai gradi percepiti, ma è vero anche che bisogna pur continuare a nutrirsi in maniera sana ed ecco perchè adoro questo piatto: è fresco, estivo, versatile, divertente ed adatto anche per il pranzo al sacco e la schiscetta (non a caso l'ho preparato per il pranzo in ufficio del marito...che ha gradito!). Questi peperoni ripieni sono semplic... Continue Reading

Frittata di zucchine e menta

Le frittate sono una grande invenzione! Sono perfette come piatto unico (soprattutto quelle con le verdure) e si possono mangiare anche fredde, perciò vanno benissimo per la schiscetta da portare in ufficio o per un pic-nic. La frittata che vi propongo oggi è un classico, ma la si può rendere più saporita o ricca, aggiungendo pochissimi ingredienti, come formaggio o salsiccia e comunque è un piatto eccezionale, fresco ed estivo, con quel sentore di menta che riporta subito al mare ed ... Continue Reading

Frittata di broccoli ed emmenthaler

Oltre che delle zuppe, sono una grandissima fanatica delle frittate. Se ci pensate, basta aggiungere uova sbattute, un pizzico di sale ed un filo d'olio in padella ed anche l'ingrediente meno amato, diventa una prelibatezza. Per non parlare del fatto che la frittata è uno svuotafrigo eccellente ed un piatto ricco e super economico, ottimo anche come schiscetta. La mia frittata preferita in assoluto è quella di patate (qui la versione spagnola originale), ma ieri avevo in frigo dei broccoli ... Continue Reading