Mississipi Mud Pie
Una base croccante di biscotto, una crema densa e cioccolatosa ed infine un guscio meringato: eccovi la Mississipi Mud Pie, una torta americana ipercalorica, che prende il nome dal fango del delta del Mississipi, del quale sembra composta. Il gusto è eccezionale e niente ha a che fare col fango, però.
La preparazione è un po' laboriosa, ma comunque semplice ed avrete bisogno di una tortiera abbastanza alta, in modo da ottenere una fetta consistente.
La torta può essere accompagnata da ...
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Pseudo-mimosa alla pesca con crema di ricotta (gluten free)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette “Un dolce Senza è buono per tutti” del blog Senza è buono.
Si tratta di una personalissima interpretazione di un dolce che ho mangiato quest'estate (per il procedimento ho preso spunto da qui) , del quale non mi si è voluta svelare la ricetta (sigh!), così ho provato a riprodurlo. E' venuto un po' diverso dall'originale ma altrettanto buono e tutto sommato anche semplice da preparare.
E' una torta 100% senza glutine, realiz...
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Zuppa di cavolo cappuccio al curry
Ormai lo sapete che amo le zuppe: riempiono e si possono preparare con mille ingredienti diversi e poi in inverno sono fantastiche per riscaldarci e coccolarci.
La zuppa di oggi ha un sapore forte ed è adatta a chi gradisce questo genere d'impatto. Il cavolo cappuccio è un po' acidulo ed insieme al curry, crea un mix gustoso, ma per amanti delle spezie. La patata, comunque, stempera un po' i sapori, quindi il consiglio è di provarla a prescindere..
Naturalmente si tratta di una ricetta ...
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Biscotti di sabbia
Perchè biscotti di sabbia? Perchè la consistenza dell'impasto di questi biscotti, sembra sabbia bagnata, infatti sono un po' complessi da mettere in forma, ma se vi piacciono i gusti integrali, apprezzerete senza dubbio questa versione con moscovado e grano saraceno, sempre gluten free (che ormai sono in trip).
Un consiglio per tagliare i biscotti: l'impasto è davvero granuloso e stenderlo col mattarello è impossibile. Approcciatevi a lui come fosse davvero sabbia; mettetelo in forma con ...
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Barrette di amaranto soffiato con miele e cioccolato al latte
Qualche giorno fa ho comprato dell'amaranto soffiato per fare dei biscotti (della cui riuscita non sono soddisfatta, quindi non li posterò!) ed ho avuto subito l'idea di utilizzarlo per delle barrette al cioccolato, come alternativa al riso soffiato.
Non sapevo se il risultato sarebbe stato soddisfacente, ma viste le reazioni di chi le ha assaggiate (e finite!), mi sa che sono venute piuttosto bene.
L'amaranto è una pianta amarantacea originaria del centro-sud America, nota per il suo ...
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Waffle salati agli spinaci freschi con crema al parmigiano
Ai miei tempi non ce n'erano o forse non si sapeva ci fossero, ma oggi non c'è festa di bambino in cui non sia invitato anche qualche intollerante al glutine o al lattosio. Mentre noi adulti siamo abili ad adattarci, per i bambini che spesso hanno già una certa idiosincransia verso alcuni cibi, imparare a mangiare in funzione delle esigenze del proprio organismo, può essere più complicato, quindi cercare di cucinare per i loro occhi, oltre che per le loro necessità, diventa d'obbligo.
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Torta allo yogurt con farina di riso (gluten free)
Qualche tempo fa, la mia amica Elisa, mi chiesa una ricetta per una torta senza glutine e le promisi che ci avrei lavorato su. Ammetto che è passato un po' di tempo, ma alla fine ho elaborato la ricetta (facilissima e velocissima) e la torta è davvero eccezionale; non sembra assolutamente una torta diversa dal solito, anzi...
E' morbidissima (anche il giorno dopo) e davvero buona. Il marito era reticente nell'assaggiarla, ma una volta masticata, ha stabilito che era più buona di una ...
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