Pannacotta allo zafferano con topping alla liquirizia
Da quando c'è Teodoro, riesco a dedicare davvero poco tempo alla cucina, ma se Mr. Fuudly chiama, non posso non rispondere, soprattutto di fronte ad una sfida sullo zafferano, che amo e che adoro.
Con questa ricetta, infatti, partecipo al contest #CucinaconZaffy, che mi ha permesso di sperimentare nuovi sapori e nuovi abbinamenti, utilizzando lo zafferano per una ricetta dolce.
Già qualche tempo fa, mi ero ispirata al giallo dello zafferano per i miei Gnocchi di ricotta con crema di ...
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Testô turcu (testa di turco)
La famiglia paterna del maritino ha origini castelbuonesi e forti legami col paese tanto ogni estate ci riuniamo tutti lì, in casa dei miei suoceri, per passare un po' di tempo insieme.
Tra i vari piatti che si preparano in quei giorni, c'è la Testa di turco, un dolce tipico castelbuonese, formato da una base di pasta fritta (le "scorcie") coperta da una crema aromatizzata con cannella e limone. E' un dolce originariamente preparato nel periodo di carnevale (la base infatti ricorda molto ...
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Pseudo-mimosa alla pesca con crema di ricotta (gluten free)
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette “Un dolce Senza è buono per tutti” del blog Senza è buono.
Si tratta di una personalissima interpretazione di un dolce che ho mangiato quest'estate (per il procedimento ho preso spunto da qui) , del quale non mi si è voluta svelare la ricetta (sigh!), così ho provato a riprodurlo. E' venuto un po' diverso dall'originale ma altrettanto buono e tutto sommato anche semplice da preparare.
E' una torta 100% senza glutine, realiz...
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Gelo di mellone (gelatina d’anguria)
Chi frequenta la Sicilia non può non aver mai assaggiato il famosissimo Gelo di mellone, ovvero una gelatina di anguria (“mellone” in siculo) aromatizzata al gelsomino: gustosa e freschissima quando il sole picchia e non si ha voglia del solito gelato.
Il procedimento è semplice e la ricetta è di mia suocera, quindi si va sul sicuro. Comporta un po’ di tempo e di fatica, ma se avete una centrifuga, il gioco è fatto!
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Mini pastel vasco con confettura di fragole
Il pastel vasco è un dolce del XVIII secolo tipico della regione basca di Lapurdi. Originariamente era composto da pasta frolla ripiena di frutta ma a partire dal XIX secolo si è inizaito a farcirlo con crema pasticcera, conservando il guscio di frolla estremamente burrosa.
Io ho preferito realizzarne una versione mini, con aggiunta di confettura di fragole nel cuore e senza il "coperchio" di frolla ed ho anche ridotto la quantità di burro, che rende la pasta quasi una crema difficile da ...
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Pudding al cioccolato con drenched cookies e top al mascarpone
Da ieri sino a poco prima di Capodanno, sarò a Lecce per le feste e passare il Natale qui dai miei è davvero la cosa più bella del mondo. Tutta la famiglia è riunita (cosa che, per la verità, a casa mia si fa ogni domenica), noi fratelli siamo tutti a casa e poi i parenti, il camino acceso, l'albero gigante di mia mamma e sopratutto...il cibo natalizio!
La ricetta di oggi non è propriamente natalizia, a dire il vero; è un passepartout adatto ad ogni stagione, ma è un'ottima idea per ...
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Tiramisù (quasi) vegan
So che adesso va assai di moda, ma da tempi non sospetti, nutro una smodata passione per la cucina vegan, che vado a cercarmi un po’ ovunque. Sarà per i sapori nuovi, sarà perché ancora mi stupisco di quanto possa essere gustosa una fetta di glutine grigliata, ma tant’è che ogni volta che posso (borbottii del marito permettendo!), mi cimento nella cucina 100% vegetale ed oggi, per accogliere alcuni amici nella nuova casa, ho deciso di preparare un bel Tiramisù di soia (che tra ...
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Cremoso al mascarpone con cioccolato fuso, granella di mandorle caramellate e pepite croccanti
Con quale ricetta cominciare questa nuova avventura se non con una delle prime ideate per mio marito nella nostra Black Kitchen? E allora si parte, per raccontare di amore e cucina, che spesso, sono la stessa cosa!
Per il nostro primo (sudato) mese di matrimonio, quale miglior regalo di una cenetta romantica completamente home made? E poteva per caso mancare un dolce leggero, leggero, che in estate è sempre tanto gradito? Scherzi a parte, sebbene il mascarpone non rientri propriamente ...
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