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Svelato il mistero della Black Kitchen: cosa si nasconde dietro le ricette scomparse?

Si va bene, sembra il titolo di un fumetto di Topolino degli anni '90, ma che volete...io in quell'epoca sono cresciuta ed ho avuto solo due anni per esercitarmi con gli articoli di giornale prima della maturità. Nonostante ciò, la questione per la quale non dormite le notti, resta sempre quella: perchè la Black Kitchen non sforna ricette da più di un mese? Come da migliore tradizione cronistica, vi riporto evidenza fotografica: La polpetta in questione, ha massacrato la sua mamma ... Continue Reading

Zuppa di lenticchie rosse con bacon croccante

Ieri sera io ed il marito siamo rientrati da uno spendido wekeend (soprattutto mangereccio) nelle Langhe e sebbene qui a Palermo sembri di vivere in un altro continente, considerata la netta differenza climatica, ho pensato che questa buonissima ricetta - rimasta in sospeso da circa due settimane - dovesse essere pubblicata...infondo non è troppo invernale e si può consumare anche tiepida! Naturalmente in questi giorni su al Nord, ho preso non pochi spunti e prossimamente (dopo qualche ... Continue Reading

Brioche col tuppo ripiena di cioccolato

Era parecchio tempo che volevo cimentarmi nella preparazione delle brioche, uno dei miei dolci da colazione preferiti. Ieri ho deciso di mettermi a lavorare su una ricetta quasi perfetta, influenzata dalle richieste del marito: il ripieno al cioccolato. Il risultato è stato ottimo, l'unico problema è che la brioche va mangiata tiepida, perchè - così come spesso accade a quelle del bar - se è troppo fredda si "ingommosisce", quindi se la preparate il giorno prima e volete mangiarla la ... Continue Reading

Strudel di grano saraceno con broccoli, salsiccia e provola dolce

La ricetta di oggi è una di quelle "scopiazzate" dalle riviste ma completamente rivista, perchè il risultato era assolutamente da zero. In questo caso ho salvato solo la pasta, che trovo davvero eccezionale, ma il ripieno è di mia invenzione e, come sempre, può essere modificato in base ai vostri gusti. Marito, suoceri e cognati hanno gradito, ma mai come il nostro nipotino che ne ha mangiata un bel pezzone! Lo strudel è perfetto come antipasto, ma anche come contorno originale, visto ... Continue Reading

Plumcake salato con mortadella e provola

Invenzione materna numero due. Questa settimana la dedico a lei. Questo plumacake (ottimo, in versione mini, come schiscetta per il marito) è talmente facile che vi stupirete di aver creato qualcosa di così gustoso, in maniera così semplice. L'aspetto è splendido, perciò anche ad una cena farete la vostra figura e potrete personalizzare il ripieno a vostro gusto. Cosa volete di più? ;) Ph. Isabella Leucci Continue Reading

Ciambella della mamma con zucca e mandorle

Mia madre è una grande sperimentatrice. In realtà il blog avrebbe dovuto aprirlo lei, visto che i vari Cracco e Rugiati, fondamentalmente le fanno un baffo, ma essendo stata la mia maestra e considerato che ancora oggi mi insegna e mi passa decine di ricette, alla fine è un po' come se The Black Kitchen fosse anche suo. Questo preambolo per specificare che la ricetta di oggi è una sua invenzione ed è riuscita decisamente bene. La ricetta autunnale con la zucca, era ancora latitante...... Continue Reading

Orecchiette “chi vruoccoli arriminati”

Quando ho aperto questo blog avevo in mente una serie di ricette "fusion", che combinassero le mie due terre del cuore: il Salento dove sono nata e cresciuta e la Sicilia, che mi ha adottato e mi ha regalato mio marito. Oggi, finalmente, inauguro quest'elettrizzante sezione di cucina Siculentina, mixando una tipicità pugliese (ahimé non fresca, vista l'impossibilità di trovarla qui..) come le orecchiette con una ricetta palermitana tradizionalissima, ovvero i "vruoccoli arriminati". Non ... Continue Reading

Burger vegetariano con melanzane e patate

Una cosa è certa: nella vita bisogna provare sapori nuovi o per lo meno uscire dai classici standard culinari cui siamo abituati. In questi giorni, senza saperlo, sia mia mamma che mia cugina, hanno preparato dei burger di melanzana. Io ho carpito entrambe le ricette, come sempre le ho mixate ed oggi vi propongo un burger vegetale davvero saporito; l'ho preparato anche in versione mini per un piccolo catering commissionatomi ieri sera dalla mia amica Valentina ed è andato a ruba..persino il ... Continue Reading

Polpette di caciocavallo silano DOP con miele agli agrumi

Tempo fa Elios, il compagno di mia cugina Isabella, ci disse che vicino Sibari c'era un caseificio che produceva un caciocavallo strepitoso, ma non eravamo mai riusciti a passarci. Qualche giorno fa, rientrando a Palermo, siamo riusciti a fermarci ed il marito ha comprato una forma gigante di formaggio. Non avendo molte idee su come cucinarlo, se non spargendolo grattugiato sulla pasta, ho cercato in rete qualche spunto e sono approdata alla ricetta di oggi, ottima come secondo, ma anche ... Continue Reading

Bocconi di ricotta e spinaci con burro e salvia

Ormai lo sapete che nella Black Kitchen non si butta via niente e se avanza il ripieno per i ravioli, che si fa? Si fanno altri ravioli o.....questo piatto! Basta aggiungere un paio d'ingredienti ed avrete una ricetta completamente diversa, che nessuno dei vostri amici avrà mai mangiato. Ci scommetto! Quindi pronti con gli ingredienti e via a cucinare la ricicletta (ma anche no) di oggi. Continue Reading