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Tagliolini all’uovo fatti in casa, con crema di fave e speck croccante, su riduzione di pecorino

Ieri si è creato un mix letale tra le richieste di mio marito e la mia voglia di sperimentare e, come spesso avviene in questi casi, è venuto fuori un piatto stratosferico che ha definitivamente soppiantato la ricetta di Halloween! Quindi oggi niente muffin zucca e cipolle (com'era previsto..), ma una ricetta decisamente autunnale e decisamente pugliese, anche se con un occhio al nord Italia. Concettualmente il piatto è molto semplice, ma un po' laborioso, soprattutto decidendo di fare in ... Continue Reading