16 posts tagged cioccolato

New York Cheesecake al cioccolato al latte (realizzata con prole al seguito)

Sapevo che con l'arrivo dello gnomo, non avrei potuto dedicarmi alla cucina così come al solito e che il blog ne avrebbe risentito molto (tanto che sono qui alle 2 di notte a scrivere), ma non immaginavo che il piatto più elaborato che sarei riuscita a fare, sarebbe stato un toast prosciutto e formaggio. Essere mamma è una cosa meravigliosa, uno stato magico che non si può spiegare, ma avendo deciso di godermi ogni istante della vita di mio figlio, almeno sino all'emancipazione della ... Continue Reading

Mississipi Mud Pie

Una base croccante di biscotto, una crema densa e cioccolatosa ed infine un guscio meringato: eccovi la Mississipi Mud Pie, una torta americana ipercalorica, che prende il nome dal fango del delta del Mississipi, del quale sembra composta. Il gusto è eccezionale e niente ha a che fare col fango, però. La preparazione è un po' laboriosa, ma comunque semplice ed avrete bisogno di una tortiera abbastanza alta, in modo da ottenere una fetta consistente. La torta può essere accompagnata da ... Continue Reading

Biscotti al cacao con zucchero di cocco (basso IG)

Come molte quasi-mamme, oltre ai tanti piaceri della gravidanza, mi tocca combattere col diabete gestazionale e ciò significa che la mia glicemia va tenuta sotto controllo fino alla nascita di Teo. Ora...se mi risulta facile rinunciare alla pasta, meno facile mi risulta rinunciare ai biscotti della colazione, quindi mi sono messa a studiare ed ho scoperto che il mio amato zucchero di cocco, ha un indice glicemico molto basso e così ho sperimentato una versione senza zucchero dei biscotti al ... Continue Reading

Barrette di amaranto soffiato con miele e cioccolato al latte

Qualche giorno fa ho comprato dell'amaranto soffiato per fare dei biscotti (della cui riuscita non sono soddisfatta, quindi non li posterò!) ed ho avuto subito l'idea di utilizzarlo per delle barrette al cioccolato, come alternativa al riso soffiato. Non sapevo se il risultato sarebbe stato soddisfacente, ma viste le reazioni di chi le ha assaggiate (e finite!), mi sa che sono venute piuttosto bene. L'amaranto è una pianta amarantacea originaria del centro-sud America, nota per il suo ... Continue Reading

Torta al cioccolato che non c’era

Una torta profumata, morbida e cioccolatosa è il must di qualunque ricettario che si rispetti, ma se vuoi prepararla con ingredienti avanzati nel frigo, bisogna elaborare una ricetta convincente. Mi sono quindi messa all'opera, ma non volevo condividere con voi una torta banale, volevo renderla golosissima e avendo in frigo un mezzo brick di panna da consumare, ho deciso di utilizzarlo nell'impasto, per renderlo soffice e morbido. Tra l'altro questa ricetta vi sarà molto utile proprio nei ... Continue Reading

Frollini “ovis mollis”

Non essendo una cuoca professionista, ma essendo estremamente curiosa ed appassionata, spesso capita che mi metta a studiare metodi di cottura, ingredienti e preparazioni alternative. Ed è così che mi sono imbattuta nella frolla "ovis mollis", ovvero una frolla nella quale l'uovo crudo è sostituito con tuorli sodi. Il nome già mi incuriosiva, così ho deciso di approfondire e testare qualche ricetta. La migliore, l'ho rubata al blog di Silvana e la trovate qui in versione base; io l'ho ... Continue Reading

Torta Cocco-ciocco trasformabile

Lo scorso weekend ho preparato degli spiedini di tacchino marinati con cocco e paprika ed in frigo era rimasto mezzo brik di latte di cocco che volevo utilizzare, così ho pensato ad una torta. Ho inventato la ricetta ed ho incrociato le dita.. Il risultato è stata una torta buonissima, rimasta morbidissima sino al giorno dopo (oltre non saprei dire, visto che è finita). Quando il marito l'ha vista ha storto il naso, ma poi l'ha assaggiata e ne ha finita metà. Dovete provarla, insomma! E' ... Continue Reading

Cheesecake “Valentina” al cioccolato al latte con pepite Daim

Per il primo mese di matrimonio, preparai a mio marito una cena completa di antipasto, primo, secondo e dolce e la cosa mi diede non poca soddisfazione. Purtroppo però, col matrimonio si ingrassa, quindi per il nostro primo San Valentino da marito e moglie ho optato solo per un dolce, sebbene decisamente calorico. In tutta onestà, non si tratta nemmeno del dolce più grasso del mondo, avendo utilizzato ricotta e formaggio spalmabile light, però certo...la panna ed il cioccolato non sono ... Continue Reading

Muffin “fotografici” al doppio cioccolato

Mio marito sostiene io non sia capace a preparare i muffin e non ha tutti i torti visto che ogni volta che ci provo, vengono tristemente piatti, nonostante il buon sapore. Ieri però, durante l'ultima lezione del corso di fotografia che frequento, avremmo festeggiato il compleanno di uno dei nostri prof. ed avevo deciso di portare un dolce. Doveva essere semplice da mangiare in piedi e magari senza posate, quindi cosa c'era di meglio di un muffin? Nonostate le bastonate del marito, sono ... Continue Reading

Pop-corn caramellati

Ieri il nostro nipotino ha compiuto due anni e per la sua festa, ci siamo tutti messi all'opera per preparare dolci e leccornie. Per lo scorso compleanno, preparai questi pop-corn che furono un successone, così quest'anno ho bissato. Sono semplicissimi da preparare e fanno un figurone, specialmente con i bambini, ma vedrete che anche gli adulti si leccheranno i baffi. Tra l'altro, messi in un sacchettino trasparente e chiusi con un fiocchetto, sono anche un perfetto pensierino da far portare ... Continue Reading