3 posts tagged caciocavallo

Spirali di sfoglia con prosciutto e formaggio

Ieri è stata una giornata un po' stancante: abbiamo festeggiato il compleanno del maritino in casa, con qualche amico ed ho deciso di cucinare tutto da me (questo per giustificare l'orrenda foto), ma è stata una bella serata e tutto è andato bene. Tra i vari stuzzichini che ho preparato, c'erano queste facilissime sfoglie, che in questo caso vi propongo con prosciutto e formaggio, ma che ho realizzato anche in versione carciofi e parmigiano. Ci vuole davvero un attimo per farle, ma sono ... Continue Reading

Miniplumcakes salati con formaggio e pancetta affumicata

Era da un sacco di tempo che pensavo di realizzare questa ricetta facile, facile che ho sempre trovato carina per una festa di bambini o anche per un aperitivo di adulti. Qualche tempo fa sono finalmente riuscita a trovare lo stampo che cercavo ed ecco che ho subito sperimentato. La consistenza è molto morbida e spugnosa (quella tipica del plumacake), ma per il ripieno ho usato un caciocavallo troppo consistente, che prima di sciogliersi ha creato una sorta di "alveolatura" gigante, quindi ... Continue Reading

Polpette di caciocavallo silano DOP con miele agli agrumi

Tempo fa Elios, il compagno di mia cugina Isabella, ci disse che vicino Sibari c'era un caseificio che produceva un caciocavallo strepitoso, ma non eravamo mai riusciti a passarci. Qualche giorno fa, rientrando a Palermo, siamo riusciti a fermarci ed il marito ha comprato una forma gigante di formaggio. Non avendo molte idee su come cucinarlo, se non spargendolo grattugiato sulla pasta, ho cercato in rete qualche spunto e sono approdata alla ricetta di oggi, ottima come secondo, ma anche ... Continue Reading