6 posts tagged cacao

Biscotti al cacao con zucchero di cocco (basso IG)

Come molte quasi-mamme, oltre ai tanti piaceri della gravidanza, mi tocca combattere col diabete gestazionale e ciò significa che la mia glicemia va tenuta sotto controllo fino alla nascita di Teo. Ora...se mi risulta facile rinunciare alla pasta, meno facile mi risulta rinunciare ai biscotti della colazione, quindi mi sono messa a studiare ed ho scoperto che il mio amato zucchero di cocco, ha un indice glicemico molto basso e così ho sperimentato una versione senza zucchero dei biscotti al ... Continue Reading

Torta al cioccolato che non c’era

Una torta profumata, morbida e cioccolatosa è il must di qualunque ricettario che si rispetti, ma se vuoi prepararla con ingredienti avanzati nel frigo, bisogna elaborare una ricetta convincente. Mi sono quindi messa all'opera, ma non volevo condividere con voi una torta banale, volevo renderla golosissima e avendo in frigo un mezzo brick di panna da consumare, ho deciso di utilizzarlo nell'impasto, per renderlo soffice e morbido. Tra l'altro questa ricetta vi sarà molto utile proprio nei ... Continue Reading

Cheesecake “Valentina” al cioccolato al latte con pepite Daim

Per il primo mese di matrimonio, preparai a mio marito una cena completa di antipasto, primo, secondo e dolce e la cosa mi diede non poca soddisfazione. Purtroppo però, col matrimonio si ingrassa, quindi per il nostro primo San Valentino da marito e moglie ho optato solo per un dolce, sebbene decisamente calorico. In tutta onestà, non si tratta nemmeno del dolce più grasso del mondo, avendo utilizzato ricotta e formaggio spalmabile light, però certo...la panna ed il cioccolato non sono ... Continue Reading

Liquore di cioccolato all’arancia della mamma

La ricetta di oggi è una variante ancora più golosa del famoso liquore al cioccolato di mia mamma; liquore che prepara da anni, da prima ancora che andasse di moda e che fosse prodotto industrialmente. Non solo il liquore di cioccolato all'arancia è favoloso, ma è anche un'ottima idea regalo homemade (per Natale o per l'occasione che preferite). E' facilissimo da preparare, di sicuro successo ed ottimo da gustare anche dopo una buona cena. Ricordate di non abusarne, però...soprattutto ... Continue Reading

Pudding al cioccolato con drenched cookies e top al mascarpone

Da ieri sino a poco prima di Capodanno, sarò a Lecce per le feste e passare il Natale qui dai miei è davvero la cosa più bella del mondo. Tutta la famiglia è riunita (cosa che, per la verità, a casa mia si fa ogni domenica), noi fratelli siamo tutti a casa e poi i parenti, il camino acceso, l'albero gigante di mia mamma e sopratutto...il cibo natalizio! La ricetta di oggi non è propriamente natalizia, a dire il vero; è un passepartout adatto ad ogni stagione, ma è un'ottima idea per ... Continue Reading

Tagliatelle al cacao fatte in casa con ricotta, robiola e granella di pistacchi

  A quanto pare, oggi è arrivato l'autunno anche a Palermo! Non so voi, ma io amo terribilmente questa stagione! Le temperature calano, ci si riposa dalle grandi "fatiche" estive, la vita riprende regolare e si ricomincia a pianificare i mesi futuri. Questo è il periodo delle iscrizioni in palestra (per lo più dimenticate dopo il primo mese), dei maglioncini di cotone e dell'aria condizionata mandata finalmente in ferie, ma soprattutto, è il periodo della cucina...pesante! Certo, ... Continue Reading