New York Cheesecake al cioccolato al latte (realizzata con prole al seguito)

Sapevo che con l’arrivo dello gnomo, non avrei potuto dedicarmi alla cucina così come al solito e che il blog ne avrebbe risentito molto (tanto che sono qui alle 2 di notte a scrivere), ma non immaginavo che il piatto più elaborato che sarei riuscita a fare, sarebbe stato un toast prosciutto e formaggio.

Essere mamma è una cosa meravigliosa, uno stato magico che non si può spiegare, ma avendo deciso di godermi ogni istante della vita di mio figlio, almeno sino all’emancipazione della scuola materna e richiedendo, quindi, l’aiuto dei nonni solo in casi estremi (tipo il decimo giorno a doccia zero), mi sono ritrovata a dover incastrare le preparazioni più ardite, tra il post poppata ed il momento zen del pupo, facendo anche attenzione a non fare troppo rumore, perchè se è vero che Teodoro dorme sotto le casse del ristorante con telecronaca della partita in corso, è vero pure che si sveglia urlando se il guscio dell’uovo rotto, emette un suono superiore al mezzo decibel nel silenzio della casa, quindi è diventato inevitabile dire bye-bye alle preparazioni che richiedono lunghe attenzioni, dai soufflè alle creme, per dedicarsi a piatti che si adattano ad una realizzazione ricca di pause….a volte lunghe come l’attesa tra il mid season finale di The Walking Dead e la prima puntata della nuova stagione.

Qualche giorno fa mi sono lanciata nell’impresa di una lasagna bianca, con fontina, formaggio a pasta filata, besciamella, parmigiano e prosciutto e devo dire che ho gongolato parecchio dopo aver posizionato l’ultimo ciuffetto di burro per la crosticina, ma ieri ho voluto osare una ricetta che tenevo nel cassetto da giorni, settimane, mesi….la New York Cheesecake.

Ora, già la classica cheesecake senza cottura, richiede un po’ di tempo, tra la base di biscotti da realizzare, i formaggi da mescolare, ecc, ma avete mai provato a realizzare una NY Cheesecake con un neonato che vuole il ciuccio, vuole la pappa, vuole il pannolino pulito, vuole giocare, vuole ballare, vuole fare una passeggiata e poi, forse, anche dormire in pace, senza che sua mamma si metta ad azionare la planetaria sul più bello di quel sogno in cui lui dorme su una tetta gigante, con dieci mamme che lo nutrono e lo sventolano con un bavaglino?

Alla fine però mi sono imposta di lanciarmi e di provare la ricetta di California Bakery per festeggiare San Valentino (ma in realtà solo per prepararmi a dire addio al cibo, prima di cominciare la famigerata dieta post partum).

Ho modificato solo i tempi di cottura che non mi convincevano, ma la ricetta è quella originale della famosa bakery milanese. Al massimo, fossi in voi, diminuirei leggermente lo zucchero della crema, che risulta un po’ stucchevole. Ovviamente calcolate i tempi di una NY Cheesecake: preparazione (75 minuti circa), cottura (60 minuti circa), raffreddamento all’aria aperta (2-3 ore), indurimento in frigo (almeno 3 ore)…insomma, se riuscite a superare lo scoglio della base di biscotti da tritare, “abburrare” e sistemare con criterio nella tortiera, potete realizzare la cheesecake anche se siete neomamme di gnomi malefici.

A presto!