1 post from day 07/04/2016

Mini pastel vasco con confettura di fragole

Il pastel vasco è un dolce del XVIII secolo tipico della regione basca di Lapurdi. Originariamente era composto da pasta frolla ripiena di frutta ma a partire dal XIX secolo si è inizaito a farcirlo con crema pasticcera, conservando il guscio di frolla estremamente burrosa. Io ho preferito realizzarne una versione mini, con aggiunta di confettura di fragole nel cuore e senza il "coperchio" di frolla ed ho anche ridotto la quantità di burro, che rende la pasta quasi una crema difficile da ... Continue Reading